德國旅遊慕尼黑自由行-過午不食的巴伐利亞白香腸－Daydreamygirl白日夢女孩烘焙/料理/旅遊/日常

說到德國就一定會想到香腸，光種類就高達1500多種。到慕尼黑就更不能錯過巴伐利亞最具代表的白香腸(Münchner Weißwurst)，不過在慕尼黑這白香腸可不能亂吃，可是有規矩的！

白香腸是巴伐利亞的傳統香腸，由小牛肉混豬肉製成，外觀就是白白胖胖的。用熱水煮沸10分鐘，在放於裝有熱水的碗中，讓他不會太快冷卻。吃的時候沾著芥末籽醬，並搭配著Brezel 蝴蝶捲餅、啤酒一起，就是慕尼黑人最傳統的早餐。

既然是傳統，白日夢女孩就沒有不試試的道理，想吃這道料理不一定要在傳統老店才品嚐的到，不少餐廳也會提供這道料理。吃法很簡單，白香腸跟其他香腸不同，是不吃腸衣，所以可以用刀子將腸衣劃破後剝除，也可以在頭尾劃開小洞，從洞口直接吸食。

這間Rischart在地鐵站內也有買麵包、咖啡的專櫃。白日夢小姐超愛他家的butterring，真的不得不說德國麵包都超好吃的，種類也很多，百吃不膩呀！

白香腸本身吃起來只有種淡淡的香料味，所以一定要沾著這甜中帶鹹的芥末籽醬一起食用。白香腸本身因為除去腸衣，所以吃起來不算有嚼勁，口感偏軟，這也是為什麼有人是用吸的吃法。

通常白香腸在巴伐利亞過午不食，也就是在教堂敲12下鐘前要吃完。原因其實是在以前的年代，保存技術尚未成熟，煮好的白香腸必須中午前食用完畢，這傳統就保持至今。白香腸烹煮的方式很簡單，一般超市都能買到白香腸跟芥末籽醬，甚至機場還有一個Set在販售，不過台灣應該無法帶回來，想吃的人，就只能親自到當地一嚐囉！

白日夢女孩的粉絲專頁
https://www.facebook.com/daydreamygirl/